يتفق الأطباء وخبراء التغذية أن علب التوابل قي مطبخك تماثل صندوق الأدوية في أهميتها ،لا سيما إذا كان الأمر متعلقا بمعالجة الأمراض والوقاية منها . وقد أوضحت عدة دراسات أن التوابل والأعشاب تتميز بخواص طبية ، بل ويمكنها وقايتنا من سلسلة من الأمراض بدءا من الزكام وحتى السرطان . إليك بعضا من أفضل التوابل والأعشاب وكيفية إدراجها في نظامك الغذائي:
- الكمون : يحمي من السرطان
- تشير دراسات حديثة أن نسبة الإصابة بالسرطان تنخفض بشكل واضح في الهند حيث يعد الكمون من التوابل الأساسية في العديد من الوصفات . يقول الأطباء أن الكمون يحتويمضادات الأكسدة التي تتميز بفعاليتها في تدمير الإنزيمات التي تساعد الخلايا السرطانية في غزو الأنسجة السليمة . كما تمنع نمو الخلايا السرطانية .
- جربي تناول 6 ملاعق صغيرة من بذور الكمون أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوقه كل يوم .
- قطعي مجموعة من الخضار المتنوعة كاليقطين والجزر والقرنبيط . رشيها بالكمون الناعم والقليل من زيت الزيتون والملح.
- اطهيها بالفرن وقدميها .
الزنجبيل : يعالج الغثيان
أشارت المخطوطات في الطب الصيني القديم إلى خواص الزنجبيل باعتباره من التوابل المعالجة للغثيان بينما أثبتت الدراسات الإكلينيكية الحديثة تلك الخاصية بالفعل ، حيث يحتوي الزنجبيل مادة تعمل على إغلاق أحد المستقبلات العصبية المسبب للغثيان والتقيؤ الارتجاعي.
- تناولي مقدار ملعقة كبيرة من بشر الزنجبيل الطازج أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل أربع مرات في اليوم.
- أضيفي نصف ملعقة من بشر الزنجبيل مع بضع قطرات من زيت السمسم إلى سلطة التونة لتحصلي على النكهة الآسيوية.
الريحان : يقاوم نزلات البرد والزكام .
الريحان غني بمضادات الأكسدة التي بدورها تعزز المناعة . كما أنه مضاد للميكروبات مما يجعله نشطا في مقاومة الجراثيم التي تسبب الزكام ونزلات البرد,
- أضيفي ملعقة كبيرة من الريحان المفروم إلى الروبيان المقلي خلال الدقائق الأخيرة من الطهي . أو أضيفي كمية صغيرة من الريحان الطازج المفروم إلى طبق الفراولة بالعسل.
الحلبة : تضبط معدل السكر في الدم
تحتوي الحلبة مادة بروتينية معينة يمكن أن تحسن وظيفة هرمون الأنسولين. وقد أشارت الأبحاث أن ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة في اليوم يمكن أن يخفض معدل السكر لدى مريض السكري من الفئة الثانية .
- أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة إلى كوب الشاي المعتاد. ويمكنك إضافته إلى شاي الأعشاب أيضا .
- أضيفي بذور الحلبة المجروشة إلى طبق السلطة و الحساء أو الاسباغيتي .